熏鲅鱼的正宗做法

熏鲅鱼的正宗做法

熏鲅鱼的正宗做法，鲅鱼肉质鲜嫩，营养丰富，食用方法多变。在生活中有很多人都喜欢吃鲅鱼，最经常的一种吃法就是熏鲅鱼，但是很多人不会做，下面介绍熏鲅鱼的正宗做法。

食材

鲅鱼 两根

葱 适量

八角 1个

姜 适量

酱油 适量

糖 适量

盐 少许

水 适量

五香粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

蒜 适量

方法/步骤

首先把鱼洗干净切段，然后放盐、料酒、酱油、葱、姜、八角、蒜腌制2个小时。

腌好的鱼用纸吸干水分。

把腌过鱼的汤汁倒入碗中，然后加入糖、五香粉，然后加入适量水备用。

将鱼放入锅中炸至金黄捞出，晾凉备用。

把汤汁倒入锅中烧开，然后晾凉备用。

将鱼倒入锅中浸泡两个小时(注意经常翻面）。

……此处隐藏281个字……质，时间长了就会产生结石。

鲅鱼的食用禁忌

1：鲅鱼虽好在食用时也有一些禁忌，生活中那些患有痛风的人就禁止吃鲅鱼，因为它是一种高蛋白的食材，进入人体会不会抑制人体内尿酸的'分解与代谢，会对人体健康造成不良影响，会让痛风高发也能让痛风的症状加重。

2：生活中那些脾胃虚寒的人禁止吃鲅鱼，因为它是一种性质寒凉的食物，那些脾胃虚寒的人在吃了它以后，会让脾胃虚寒的症状加重，不利于病情恢复，严重时还会引发腹部疼痛，会让人们的消化功能受损。

如何挑选鲅鱼

一摸肚子：鲜鲅鱼的肚子很有弹性，手指一按就会立刻恢复原状。

二看鱼皮：有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染，选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。

三查破损：有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口，这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的，所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。

四观鱼眼：新捕捞上来的鲅鱼，鱼眼湿润明亮，不会凹凸或者干瘪。

鲅鱼要如何清洗呢？

1、先用清水把鲅鱼外部的污物处理干净。

2、用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直剪到鱼口。

3、把红色的腮连同内脏一起拽出，鱼鳃去掉（内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅）。

4、再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉，用清水清洗干净即可。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的鲅鱼好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。