马鲛鱼的功效与作用
马鲛鱼的功效与作用，马鲛鱼在中国的沿海地区实际上都非常容易选购,归属于较为普遍的一种海鲜产品食物。马鲛鱼肉厚没刺,而且肉质地十分美味，下面我们一起看看马鲛鱼的功效与作用。
马鲛鱼的功效与作用1马鲛鱼简介
马鲛鱼，Scomberomorusniphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海。体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
马鲛鱼的功效与作用
生在山东半岛，工作在辽东半岛的我，对各种海鲜从不陌生。
其中鲅鱼是海鲜中的最爱，也是幽幽的思念和袅袅的乡愁。
勤劳手巧的奶奶总能把大海的馈赠转化为餐桌上的一道道美味，来满足三个大孙子的狼吞虎咽。
其中鲅鱼水饺是她的一绝！每每想起总能馋涎欲滴，不能自已。
奶奶活到了100岁，无疾而终。
虽然学着奶奶当年的步骤试着做了几次，可是怎么也没有奶奶的味道。
鲅鱼在山东半岛和辽东半岛称为蓝点马鲛鱼，以燕鲅和鲐鲅这两种多见。
我们平时说的鲅鱼指的是燕鲅。
一部分人对鲐鲅鱼过敏，据说炖鲐鲅鱼时加点小白菜 ……此处隐藏588个字……"text-align: center;">
马鲛鱼的食用方法
一、香煎马鲛鱼
材料：马鲛鱼、花生油、姜末、白酒、盐
做法：
1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。
2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
二、盐烧马鲛鱼
材料：马鲛鱼320g、盐适量、沙拉油适量、白萝卜150g、木の芽12 片、柠檬1/3 个、姜牙4 支。
做法：
1、马鲛鱼撒盐、腌5-6 分钟。
2、白萝卜擦泥、拌入木の芽、柠檬切成薄片。
3、铁网上涂沙拉油、放上马鲛鱼两面烤上色。
4、马鲛鱼装盘、配柠檬和(2)的白萝卜茸即可。
怎样选购马鲛鱼
要选择外表有光泽，泛有白色油光的马鲛鱼。巿面上出售的马鲛鱼肉，以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉，鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红，皆因含高量的肌红蛋白，新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。
从市场买回来的马鲛鱼肉片，可直接用冷水清洗，用盐略腌，沥干水分，便可烹调。如要保存马鲛鱼肉片，可用保鲜袋装裹冷藏，烹饪前预先自然解冻，再作烹调。
马鲛鱼肉质非常结实且多油，不过它的味道也还是非常不错的，再加上它丰富的营养价值还是受到了很多人的喜爱。需要注意的是。马鲛鱼隔夜之后是不能够进行食用的。
