鸡公煲砂锅怎么做
鸡公煲砂锅怎么做,鸡公煲是重庆非常有特色的一道菜品,很多人对鸡公煲的味道都是流连忘返的,做鸡公煲自然少不了砂锅。那么下面就一起来看看鸡公煲砂锅怎么做吧。
鸡公煲砂锅怎么做1食材
鸡肉 半只
香菇 少许
小米辣 少许
生姜 少许
沙茶酱 少许
方法/步骤
首先,把提前准备半只老母鸡或者公鸡切块,将切块的鸡肉放入锅中焯水捞出备用。
然后将碗里放入半只提前焯水好的鸡肉、半勺盐、两勺生抽、一勺沙茶酱,用手将配料和鸡肉抓匀腌制20分钟。
在腌制的时间里,将香菇、小米辣、生姜切小块备用,主要是为了增加辣味和去除腥味。
准备好配料,再准备一碗酱汁,将一勺沙茶酱和半碗清水混合搅拌,为最后砂锅煲的时候备用。
接着起锅烧油,油热将提前腌制好的鸡肉块下锅,鸡肉煎至两面金黄即可出锅。
准备一个砂锅,将煎至好的鸡肉倒入砂锅中,再将提前准备好的酱汁一同倒入,开小火慢火煲。
酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中
加入料酒调匀成糊状
倒入鸡块抓匀,加盖入冰箱腌制一晚入味
葱切段、姜切片
蒜拍扁
土豆去皮切成滚刀块
青椒切滚刀块
洋葱切滚刀块
锅内加油烧热至四成倒入土豆煎至表皮金黄捞出备用
随后倒入葱、姜、蒜炒出香味
倒入鸡块、料酒炒匀至变色
倒入鸡块炒匀
倒入适量开水、白糖煮开,转中小火炖20分钟左右至熟
最后倒入青椒块、洋葱快炒匀关火出锅