西兰花怎么凉拌好吃又简单
西兰花怎么凉拌好吃又简单,西蓝花可以说是在餐桌上非常常见的食物,它含有丰富的蛋白质并且西兰花的热量很低,而且西兰花的做法还是比较多的,以下分享西兰花怎么凉拌好吃又简单
西兰花怎么凉拌好吃又简单1首先准备食材西兰花,木耳,胡萝卜,蒜醋等厨房常用的佐、配料,尽量准备得多一些,避免在做菜的时候,因为材料不够多做起来的菜不是那么的好吃。
先处理一下石台,把西兰花用剪刀加工成小一点的花朵,然后放在盆里倒上一些水,再撒上些盐,泡几分钟之后再重新换干净的水冲洗几遍,放在一边控水备用。
木耳提前放到盆里,倒上一些干净的水,充分的泡开之后捞出来再冲洗几遍,同样放在一边控水。胡萝卜放在水里,或许这样能够把泥土等杂物充分的冲洗干净,然后把胡萝卜加工成片,厚薄要均匀一些,但是不要太厚。
然后在锅里倒上一些水,水开之后撒上一些盐,倒上一些油,之后依次把三种食材在开水里进行焯水,每次焯水不要超过5分钟,在焯水的时候一定要在食材放入到锅中之后,在即将出锅之前封闭好锅盖,再焖几分钟之后取出。焯完水之后捞出放在盆里,再倒上一些凉水,等全部凉透之后放在一边控水。
在蔬菜彻底凉透之后,同时放在盆里,但是要注意的是木耳可以使劲攥一下,把其中的水分都给攥出来,这样在拌制时候就不会有太多的汤汁影响口味。在我盆里加上一些加工好 ……此处隐藏815个字……
西兰花怎么凉拌好吃又简单3蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门
步骤一:先将西兰花切成小块,将大蒜切成蒜末。将西兰花焯一下水,在水中加入适量的盐和油,焯水时间控制在两分钟左右。
步骤二:将蒜末用油炸香,放入生抽,盐,糖和醋,搅拌均匀,让糖盐溶化,将调好的酱料直接倒入西兰花中,搅拌均匀即可。
小窍门
1、西兰花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留。
2、焯西兰花的水中加盐和油,可以让西兰花颜色更鲜艳。
3、西兰花煮水时间不可过长,否则口感不好,破坏营养。
耗油蒜蓉西兰花的做法
步骤一:将西兰花切成小朵,大蒜切成蒜末,然后将西兰花放在盐水中浸泡半个小时。
步骤二:锅中烧开水,放入适量的盐,水沸腾后放入西兰花,若想营养价值高,只需要煮2分钟,要是想吃软一些的,时间可以稍微延长一些。
步骤三:凉油时就往锅中加入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽,快速翻炒均匀,然后马上倒入沥好水的西兰花,如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁,按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花的做法自己在家也能做出来。
以上就是关于蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门,耗油蒜蓉西兰花的做法的相关介绍,很多人都不吃西兰花梗,但是西兰花梗也是可以食用的,将西兰花梗上的皮削去,焯一下水,一样可以按照上面的方法进行凉拌,可按照个人喜好加入适量的辣椒油。