雪菜和雪里红一样吗
雪菜和雪里红一样吗 ，雪里红，就是芥菜的变种，很多人习惯性的认为雪菜就是雪里红的简称或者别名，雪菜可以新鲜食用，具有丰富的营养价值，下面我们看看雪菜和雪里红一样吗。
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雪菜和雪里红不一样
很多人习惯性的认为雪菜就是雪里红的简称或者别名，那大家觉得雪菜和雪里红一样吗?答案肯定是不一样的。雪菜并不是雪里红的.简称，二者是有区别的，具体如下:
1、 外形不同
雪菜是蔬菜，是新鲜的芥菜;雪里红则腌制过后的芥菜，俗称辣菜，是加工后的产品。
2、 可食用人群不同
雪菜可以新鲜食用，具有丰富的营养价值，适合各类人群食用;而雪里红则是用盐腌制的，属于高盐食品，并不适宜儿童、老人和孕妇食用。
3、 用法不同
雪菜除了可以用作食疗之外，还可以用于外敷，可治疗跌打损伤、关节疼痛等病状;而雪里红是加工过的食材，只能食用。
雪里红哪个品种的最好
品质佳，熟期适中的雪里红品种自然是最好的。经过反复筛选和层层对比，小编为大家带来了以下七种高品质的雪里红：七星黄叶雪里红、湖州黄叶雪里红、湖州半黄叶雪里红、嘉善四月蔓雪里红、目海牛肚雪里红、邱隘黄花叶雪里红、嵊州细叶雪里红。
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雪菜和雪里红的区别
概念不同
雪菜可以是指蔬菜，是芥菜的一个变种，它株型直立且紧凑，叶片有锯齿分布;
雪里红主要指腌制过后的芥菜，俗称辣菜，是加工后的产品的名字。
禁忌人群不同
由于雪菜可以新鲜食用，且具有丰富的营养价值，有排毒、开胃消食、明目等功效，对孕妇来讲是一种可以补充大量营养的绿色蔬菜;
雪里红多经过多层工艺加工，常常采用盐去腌制，属于高咸食品，并不适宜怀孕期间饮食需要清淡的准妈妈食用。
用法不同
雪菜除了可以用作食疗之外，还可以用于外敷，可治疗跌打损伤、关节疼痛等病状;
而雪里红是加工过的食材，只能用食用。
雪菜与芥菜的关系
首先，我们了解到芥菜能分成好多种，有叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜，而雪菜就是其中的叶用芥菜。
中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。也就是说把变种为无可食根茎，只是叶子的则称之为雪里红，多盐腌后吃，味道更刺激。新鲜的雪菜会有辛辣味，所以常常是腌着吃。
