食物怎样保鲜科学方案

食物怎样保鲜科学方案

食物怎样保鲜科学方案，夏天是食物最难保存的季节，那怎么样的保存方法才是最简单有效的方法呢，随着温度的升高而很多食物都不耐高温，我们一般都是放置冰箱，食物怎样保鲜科学方案。

挑选食材前要先改掉这个观念

许多人常以为冰箱很厉害，只要将食物放在冰箱里，不管过了多久都不用担心变质腐败，事实上，低温虽然能够延缓微生物滋生，

加长让食物保鲜功能，但是，把食物丢进冰箱并不是最好的保存方式，如果错误使用冰箱保存食物，反而可能会引起食物中毒！

最好的方法还是吃多少，买多少，尽量挑选自己可以煮的完并且更好存放的食材，包括调味品，千万不要因为贪小便宜而买了自己可能根本用不完的食材和调味料。

这些食物有不同的保存法

1、 肉类

刚买的生鲜肉品最好不要放在冰箱中冷藏超过2天，若确定接下来几天都不会用到的话，应将把肉放入冷冻室内保存。

而且肉类应该要在最新鲜的时候立刻处理，才不会造成微生物滋生，所以建议再买菜时，可以将肉类放在清单的最后一项。买完也应该在回家后分成小包装保存好。

如果是水产类的食材，可以将当日预计食用的部分放冷藏，其余应立刻分装放入冷冻。

2、 加工 ……此处隐藏2057个字……>

误区5、大块食物不拆开储藏

反复解冻不仅会让肉的风味和营养损失较大，而且易导致微生物滋生，加剧肉类变质。

建议、将大块食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存，每次只需解冻能吃完的量就可以了。

误区6、把果蔬混在一起存

很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，容易提早腐烂。

建议、不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。储存香蕉时，最好用保鲜膜将茎部包裹好，减少乙烯的释放，延缓变质。

误区7想干货、粮食、坚果不密封

干货、粮食、坚果等往往被认为是耐储存的食物，但事实并非如此。

如果不密封保存，粉丝、腐竹等干货易吸水变质，大米、面粉和谷物容易发霉、生虫，杏仁、开心果等坚果会发生氧化，产生哈喇味。

建议、干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里，密封保存；袋装坚果要将袋口密封好，半个月内吃完，散装的则可将它们分装成单次吃完的量，密封后放进冰箱冷冻室。

误区8、食用油放在灶台上

炉灶旁的温度通常很高，高温下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。

建议、食用油最好放在阴凉避光的橱柜里，避免阳光和高温。另外，最好选用能拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶，千万不要把油放在敞开口的容器中。