炒鸡蛋剩了还能吃吗

炒鸡蛋剩了还能吃吗

炒鸡蛋剩了还能吃吗？炒鸡蛋我们经常吃，也是一种营养价值很高的食物，那如果不小心吵多了，倒了怕浪费，于是想留到第二天吃，那炒鸡蛋剩了隔夜之后还能不能吃呢？营养价值还有吗？我们一起来看一下。

1、建议冰箱冷藏隔夜。

炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是细菌生长繁殖所必需的营养物质之一，如果放置时间过长的话，就会很容易滋生细菌而发生变质的情况，而且还会使炒鸡蛋中含有较多的亚硝酸盐。

所以如果暂时吃不完的话，建议可以将炒鸡蛋置于冰箱中冷藏保存，这样可以在一定程度上抑制微生物的生长，第二天在没有变质的情况下是可以继续吃的。

炒鸡蛋多久就不能吃了

2、视情况而定。

如果是置于常温下保存的话，因为温度比较高，细菌的繁殖速度较快，所以炒鸡蛋一般只能保存4-6小时，而且温度越高，保存的时间就越短。

如果是置于冰箱中冷藏保存的话，因为在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以炒鸡蛋一般可以保存1-2天左右的时间。

中午炒鸡蛋晚上还能吃吗

3、一般情况下是可以吃的。

中午到晚上的时间一般只有6个小时左右，如果在天气不是特别炎热的情况下，是可以继续吃的，但是可能吃起来口感没有那么好，而且营养也会有所流失。

而且建议最好是放在冰箱中保存，这样对人体来说会更加安全健康一些，在晚上吃之前，也要对其进 ……此处隐藏489个字……>但是，如果鸡蛋没有彻底炒熟，或者鸡蛋的味道发生改变，则不建议再吃，因为鸡蛋中所含的营养物质已经遭到破坏，再次食用不但不能为身体提供营养物质，反倒会引发腹泻、呕吐等不适症状。

鸡蛋是日常比较常见的食物，含有人体必需的营养物质，例如蛋白质、脂肪以及卵磷脂等，每天吃1-2个鸡蛋，能够为身体提供必需的营养。

吃鸡蛋时尽量吃新鲜的鸡蛋，而且应该尽量选择清淡的烹饪方式，并且鸡蛋剥开后，或者炒熟后，尽量不要长时间储藏。另外，鸡蛋要经过高温烹煮，才能够将鸡蛋中的细菌杀死，避免危害身体健康。

如果炒鸡蛋没有发生变质，是能吃的。但是炒熟后的鸡蛋经过一夜的氧化，会使亚硝酸的含量大幅度的增加，进入胃中后，会变成亚硝酸盐，对身体健康造成严重的威胁，不建议继续食用。

亚硝酸盐进入胃之后，在特定的条件中会生成一种叫做NC的物质，这是诱发胃癌的危险因素之一。特别是在夏季的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒，所以不宜食用。

单纯的炒鸡蛋，在保存得当的情况下使可以保存24小时的，单上和其他食材一起烹饪的时候，则会直接减少鸡蛋的保质期。

例如韭菜炒鸡蛋，韭菜中含有挥发性精油和蛋白质、糖类、维生素B、C等对人体有益的物质，但是炒熟后长时间存放，会大大增加鸡蛋中亚硝酸的含量，对人体的影响也会加大。

而如果鸡蛋没有安全熟透，是一定不能吃的。未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康。

在食用隔夜的炒鸡蛋前，必须要将炒鸡蛋进行彻底加热，以减少细菌的含量。