下水饺用热水还是冷水
下水饺用热水还是冷水，饺子是我们的一种传统中国美食。它尝起来皮薄馅多、基本上是大部分人都喜欢的美食之一，更是北方人的偏爱。以下了解下水饺用热水还是冷水。
下水饺用热水还是冷水1一、新鲜饺子的煮法。很多人是自己在家包饺子的，这样包出来的饺子是新鲜的，饺子面也是非常软的，而且包出来的饺子口合得都比较严实，面团也比较有筋性，所以这样的鲜饺子比较适合用沸水来煮，先把锅内加入清水，等水煮至沸腾之后，里面开始翻滚了，这时就直接放入刚包好的饺子开始煮，煮的过程中可以盖上盖子，
煮至二次沸腾的时候再加入少许清水，然后继续煮至沸腾就可以出锅了，这样煮出来的饺子就不破皮不露馅，很好吃。
二、速冻饺子的煮法。想要煮速冻饺子的话就不能跟鲜饺子一种煮法了，因为速冻饺子是包好之后直接放入冷冻室里面去冷冻保存的，这样的饺子皮是比较脆的，所以特别容易裂开，尤其是水烧至沸腾之后直接放入冻饺子，这时翻滚的水就很容易把饺子滚得破皮露馅，
正确的煮速冻饺子的方法是，先把水烧至快要沸腾，还没有沸腾的时候下入饺子开始煮，等饺子稍微定型的时候就用锅铲轻轻的'去推动它，防止粘到锅底，然后继续煮至成熟即可捞出装盘。
煮饺子的时候既不是冷水入锅，也不是开水入锅，要不同情况分门别类地去对待，煮现成的鲜饺子就需要沸水入锅，这样煮出来更香，但是煮冻水饺的话就不能沸水入锅了，因为很容易把饺子煮破皮，冻过的饺子皮是非常 ……此处隐藏670个字……水中丢入水饺，接着放着不管(如果怕水饺黏锅子的话，可在水里撒些盐巴或些许沙拉油)，大约10分钟过后，一颗颗胖嘟嘟又美味的水饺就可以起锅啦!
专家解析说，如果等水滚了，才把速冻水饺丢进去，此时水温100度，但水饺内馅可能只有零下几度，一但加热时，常常会出现外头皮熟了，但内馅没熟的情形。
但如果用冷水来煮水饺的话，就不会遇到这样的问题。
专家强调，水饺多为猪肉馅，若没煮熟恐有寄生虫之忧，但往往水饺煮得过久时，就容易把水饺皮给煮破，而且用冷水煮水饺时，可以省去等水滚的时间，放水饺时又不用怕被热水溅到手，可说一举多得。
这个方法只适用于速冻水饺，若是一般现包的水饺就不适合了。而其他的冷冻面食如汤圆等，也可依照冷水煮法，民众在家食不妨试看看吧!
关于速冻水饺时的小知识
1、不要把速冻水饺退冰，煮起来会容易破皮。
2、想要确认水饺熟了没，可以轻晃锅子，利用水饺和水饺的碰撞确认水饺的软硬度，不要一直用以筷子去戳搅水饺。
3、煮水饺时不要盖上锅子闷煮，这样会让冷冻肉馅水气生出，而外部温度降温造成面皮变软易破。
4、煮好的水饺，可放进60度以上的温水涮一下，因为18～58度的温水容易滋生细菌。
5、水饺之所以会黏在一起，是因为水饺皮上的面粉水遇到空气而出现黏性，泡过油温水后，就能够使水饺颗颗完整，不沾黏破皮。
6、吃不完的水饺要放进冰箱前，可在盘子上铺一层保鲜膜，以防水饺皮沾黏在盘子上。
这样方便的煮水饺方法，一定要告诉大家的啊~分享给你身边的朋友，他们一定会超感谢你的。
